La temporada de parrilla está casi aquí y el debate sobre las configuraciones de carbón vs parrilla de gas ha alimentado innumerables comidas al aire libre. Algunos maestros de la parrilla juran por el profundo y ahumado sabor del carbón, mientras que otros prefieren la comodidad y precisión del gas. Pero, ¿qué parrilla es adecuada para su backyard BBQ? La respuesta depende de su estilo de cocina, compromiso de tiempo y preferencias de sabor.
Si estás asando con carbón en tu Austin, TX Homeusando gas en un Apartamento de Chicago, ILo organizar una comida al aire libre en Miami, FL alquilerelegir la parrilla correcta es clave para una gran barbacoa en el patio trasero.
¿Qué es una parrilla de gas?
Una parrilla de gas es una barbacoa que se ejecuta en gas o gas natural, lo que permite un encendido rápido y un control constante de temperatura. Estas parrillas están diseñadas para facilitar el uso, lo que las convierte en una excelente opción para los hogares ocupados o para aquellos que valoran la eficiencia sobre la tradición.
Lynchburg, TN-Cipe Blogger de recetas y maestro de pozo competitivo, Christie Vanover de Las chicas pueden asarexplica: «Las parrillas de gas son fantásticas para las comidas rápidas de la noche. Simplemente gire una perilla, dispara y cocine en minutos». A diferencia del carbón, que requiere preparación y gestión de incendios, las parrillas de gas proporcionan una experiencia de cocina casi instantánea.
Sin embargo, algunos creen que la conveniencia tiene costo del sabor. Mike Steele, de BBQ Pit School Master Academia BBQ Champs en Huntsville, TX señala: «Las parrillas de gas ofrecen una forma rápida y fácil de cocinar mientras ofrecen calor constante para comidas rápidas, pero carecen del sabor rico y ahumado que ofrece el carbón».
¿Qué es una parrilla de carbón?
Una parrilla de carbón se basa en carbón global o briquetas como combustible, proporcionando una esencia ahumada única que el gas simplemente no puede replicar. El proceso de cocción está más involucrado, lo que requiere habilidad para mantener la temperatura, pero la recompensa es una profundidad de sabor incomparable.
Wes Wright de Noticias de comida al aire libre en Rochester Hills, MI Elogia la experiencia de cocinar sobre carbón, declarando: «Las parrillas de carbón son perfectas para cuando quieres el más sabor de humo y una experiencia de cocina divertida de fuego vivo. La desventaja es que toman un poco más de tiempo y habilidad para hacer lo correcto».
Autor y blogger de comida Matthew Eads de Parrilla en Washington, DC Se hace eco de este sentimiento, diciendo: «Es difícil superar el sabor y el calor que se pueden lograr con una parrilla de carbón. Dicho esto, el compromiso de tiempo y la limpieza asociados con la cocina de carbón pueden ser indeseables».
Charcoal vs Gas Grill: características compartidas
A pesar de sus diferencias, las parrillas de gas y carbón comparten algunos puntos en común. Ambos permiten cocinar en un cocina al aire librepuede alcanzar altas temperaturas y ofrecer formas de cocinar alimentos indirectamente.
San Diego, CA-Cipe Blogger de recetas, Jeremy Pike de Angrybbq destaca su versatilidad. «Personalmente, me encantan las parrillas de carbón para su versatilidad. Con suficiente carbón, puede lograr un alto calor para las marcas de parrilla perfectas o reducir la temperatura para fumar. Pero si le gusta la parrilla de la noche rápida, una parrilla de gas es perfecta para cocinar rápidamente».
Ambos tipos de parrillas también se pueden mejorar con accesorios. Blogger de comida Kita Roberts de Chica Carnívoro en Los Angeles, CA señala: «Nada se compara con el sabor que obtienes de una parrilla de carbón. Sin embargo, si quieres la facilidad de una parrilla de gas, puedes obtener un impulso de sabor usando una caja de fumadores llena de chips de madera y aún así tener esas marcas de parrilla codiciadas».
Charcoal vs Gas Grill: diferencias clave
Las principales diferencias entre las parrillas de carbón y gas se reducen a la conveniencia, el sabor y la técnica de cocción.
Las parrillas de gas proporcionan un control de temperatura preciso y calor casi instantáneo, lo que las hace ideales para comidas rápidas. Craig Muccini, gerente general de El carnicero volador en Amherst, NHexplica: «La mayoría de las personas piensan primero sobre el sabor cuando deciden entre gas y carbón, pero descubrimos que es tan importante considerar su estilo de vida. Si desea poder volver a casa después del trabajo y asar un par de mocosos o un bistec, una parrilla de gas puede ser un mejor ajuste».
El carbón, por otro lado, requiere más paciencia pero ofrece un sabor más rico. Mike Steele, de BBQ Champs, afirma: «Si la búsqueda de la barbacoa profundamente sabrosa y de estilo trasero es prioridad, el esfuerzo adicional requerido para el carbón vale la pena la recompensa».
John Fuhrman de Bub ‘n you lata’s, una compañía de especias de barbacoa gourmet en Columbia, SC simplifica el debate. «Hay dos tipos de barbacoa en este planeta. El estilo de la competencia, que sigue reglas estrictas y requiere pellets de madera o madera. El segundo tipo de barbacoa es para comer y disfrutar. Y si te gusta lo que estás comiendo, sigue haciendo lo que estás haciendo».
Qué considerar al elegir entre parrillas
1. Estilo de cocina y conveniencia
Elegir la parrilla adecuada para su patio trasero depende de cómo le guste cocinar. Damon Holter de Hudson, WI-Alvado de productos de barbacoa basado en la barbacoa Croix Valley Foods explica: “Las parrillas de carbón dan sabores ahumados y saltos de calor altos, pero requieren tiempo y esfuerzo para administrar el fuego. Las parrillas de gas se calientan rápidamente y proporcionan control, ideal para conveniencia y Comidas fáciles de semana. Alternativas como las parrillas de pellets queman madera real mientras ofrecen una simplicidad similar a un gas «.
Melissa Reome, autora y blogger de comida en Mamá de parrillaestá de acuerdo. «Realmente se reduce a si estás en él por el sabor o la conveniencia. Si tienes la suerte de ser dueño de ambos, es genial tener la flexibilidad de elegir con cuál prefiere cocinar en un día determinado».
Para aquellos que buscan una configuración óptima, la compañía de accesorios de parrilla, Easylife Tech BBQ en Pembroke Pines, FLrecomienda un enfoque combinado. «La configuración ideal es una parrilla de propano grande para la mayoría de las comidas y una parrilla de carbón de cola más pequeña para aventuras fuera de casa».
2. Asamblea o configuración
Configurar una parrilla de gas implica conectar un tanque de propano o una línea de gas natural, lo que lo hace relativamente sencillo. Las parrillas de carbón requieren organizar carbones y usar un arrancador de fuego para que las llamas funcionen.
Encino, CAchef con base Byron Talbott Comparte su experiencia, «Asegurarse de obtener una cama de brasas incluso caliente es el truco del oficio y siempre será el objetivo más grande antes de comenzar. El gas, por otro lado, ofrece una parrilla moderna con integración tecnológica, quemadores adicionales y un control de temperatura digital preciso para conveniencia».
3. Sabor
El carbón gana en el departamento de sabores. Flanelas de Muskox en Detroit, yo En pocas palabras, «mientras que el sabor que aparece desde el carbón no puede ser vencido, la verdad es que lo usarás mucho menos que una parrilla de gas». Las parrillas de gas pueden carecer de la intensa humo del carbón, pero aún pueden lograr excelentes resultados, especialmente cuando se usan con accesorios para mejorar el sabor.
Las parrillas de pellets ofrecen un punto medio tanto en conveniencia como en sabor. «Las parrillas de pellets proporcionan un sabor real de fumar madera con un control de temperatura preciso, combinando lo mejor de ambos mundos», dice Stephanie Schroeder de Barbacoa de madera nudosa en Bosque, CA. «No importa su elección, use madera premium como gránulos de barbacoa de madera nudos o nuestras divisiones de madera, que mejoran el sabor y elevan la barbacoa de su patio trasero».
4. Costo y presupuesto
Las parrillas de carbón tienden a ser más baratas por adelantado, pero el costo continuo del carbón se suma con el tiempo. Las parrillas de gas tienen un precio inicial más alto pero ahorran dinero en combustible a largo plazo.
5. Consideraciones de salud y sostenibilidad
Cuando se trata de salud y seguridad de la barbacoalas parrillas de gas son la opción más segura. Mejor de la naturalezauna compañía de suplementos dietéticos advierte: “Cocinar la carne sobre el carbón resulta en la liberación de productos químicos conocidos como HCAS y Hendidura Eso puede unirse a su comida, que se han relacionado con el cáncer «.
Apurva Goel de Decodificación de biosferauna plataforma de concientización ambiental, también sugiere: «Evite los fluidos más ligeros químicos que liberan VOC en el aire. En cambio, use entrantes de chimenea, fomelighters de madera natural o entrantes eléctricos. Opta por utensilios de cocina sostenibles y elija combustible ecológico».
5. Limpieza y mantenimiento
Las parrillas de gas son significativamente más fáciles de limpiar que las parrillas de carbón, que producen cenizas y hollín. Easylife Tech BBQ destaca otra ventaja de las parrillas de gas. «La facilidad de uso permite una gran selección de accesorios utilizables, como las baldosas de parrilla de cerámica que ofrecemos para darles a los alimentos un cocinero y evitar posibles brotes». Estos accesorios también contribuyen a reducir el desorden y hacer que la parrilla de gas sea más fácil de usar.
Dicho esto, para aquellos que prefieren una auténtica experiencia en la parrilla de carbón, algunas mejores prácticas pueden aliviar el mantenimiento. El carbón global produce menos cenizas que las briquetas, mientras que un revestimiento de parrilla o una bandeja de goteo simplifica la limpieza. Vaciar regularmente las cenizas y las rejillas de fregado con un cepillo rígido ayuda a mantener su parrilla en la mejor forma.
Entonces, ¿elegirás una parrilla de carbón o gas?
En última instancia, la mejor parrilla depende de sus prioridades. Si el sabor es su principal preocupación y está dispuesto a esforzarse, Charcoal es el camino a seguir. Sin embargo, si necesita una experiencia de parrilla rápida y conveniente, el gas es la mejor opción.
Amy de Kitchen Gadgets and Appliance Company Bitimexhome en Allen, TX sugiere: «Para la versatilidad definitiva, considere una parrilla de doble combustible o combine un modelo de carbón compacto con una configuración de gas para disfrutar de lo mejor de ambos mundos». No importa lo que elija, el objetivo sigue siendo el mismo; Excelente comida y comidas al aire libre memorables.
Como Chris marca de Tres pequeños cerdos frotadosUna compañía de productos de barbacoa lo dice: «La respuesta ‘correcta’ depende de su estilo de barbacoa, preferencia de sabor, nivel de conveniencia y cuánto tiempo tiene». Cualquiera que sea la parrilla que decida, dispare, arroje una carne de calidad y disfrute de la experiencia; Porque al final del día, la parrilla se trata de buena comida y buena compañía.
